Ez az 50 literes inox pálinkafőző szett nagyobb mennyiségek feldolgozásához készült, masszív anyaghasználattal és hatékony réz hűtőrendszerrel. A lepárlóüst, a kupola és a hűtőedény rozsdamentes acélból készültek, míg az összekötőcső és a hűtőspirál réz, ami a hűtés és a kondenzáció során praktikus megoldást ad. A szilikon/gumi tömítések segítik a megfelelő illeszkedést, a méretezés pedig stabil használatot biztosít.
Fontos: az alkoholtartalmú párlat előállítása jogszabályokhoz kötött lehet, ezért használat előtt mindig tájékozódjon a helyi előírásokról. Használat közben ügyeljen a jó szellőzésre, a stabil elhelyezésre, és ne hagyja a készüléket felügyelet nélkül.
Főbb jellemzők
- Rozsdamentes acél felépítés: üst, kupola, hűtőedény
- Réz hűtőrendszer: réz összekötőcső és réz hűtőspirál
- Többféle tűzhelyen használható: gáz-, elektromos- és kerámialapos
- Tömítések: szilikon/gumi elemek a megfelelő záródásért
- Nagy kapacitás: 50 literes üst nagyobb mennyiségekhez
Műszaki adatok
Lepárlóüst:
- Űrtartalom: 50 liter
- Átmérő: 42,5 cm
- Magasság: 41 cm
- Magasság kupolával: 53 cm
- Teljes magasság rézcsővel: 79,5 cm
- Szélesség fülekkel: 56,5 cm
Hűtőedény:
- Űrtartalom: 25 liter
- Átmérő: 23 cm
- Szélesség: 32 cm
- Magasság: 28 cm
Összeszerelve:
- Teljes szélesség: 112 cm
- Doboz mérete: 48 × 45,5 × 81 cm
Tisztítás és ápolás
- Semleges folyékony mosogatószerrel mossa el.
- Kerülje a karcosodást okozó szereket és eszközöket.
- Használat előtt ellenőrizze a tömítéseket és a csatlakozásokat.
Biztonsági megjegyzések
- Jól szellőző helyen használja.
- Stabil, hőálló felületre helyezze.
- A fém részek felforrósodnak: használjon hőálló kesztyűt.
- Ne hagyja felügyelet nélkül.
Pálinkafőzés házilag lépésről-lépésre
Tulajdonképpen a pálinka kifőzése otthon nem olyan bonyolult feladat. Mindössze néhány dolgot kell szem előtt tartanod, és te is főzhetsz díjnyertes pálinkát az otthonodban. Ebben a blogcikkben most azokat a tudnivalókat foglaljuk össze, jó tanácsokkal kiegészítve, amelyeket te is felhasználhatsz a pálinka kifőzése során. Magyarországon a két menetes, vagyis a kisüsti módszer a legismertebb. Most ezt fogjuk bemutatni, ám a leírt információk többsége ugyanúgy igaz az egy menetes eljárásra is.
Első lepárlás
Ebben az első lépésben az a cél, hogy a cefre levét lepárold, és elválaszd a szilárd összetevőktől, illetve, hogy valamennyire tömörítsd azt. Ennek eredményeképpen kapsz egy folyadékot, amely nem más, mint az alszesz. Ekkor nagyon oda kell figyelned a felhabzásra és a leégésre. A felhabzás elkerülésére alkalmazhatsz habzást gátló szereket, és kerüld el azt, hogy a hab a páracsőbe jusson, mert ott dugulást okozhat. A leégés elkerülése érdekben pedig válassz minőségi
pálinkafőzőt. Második lepárlás
Ebben a lépésben gyakorlatilag a lepárlás célja az, hogy az iható, és kellemes aromájú anyagokat különválaszd a kellemetlen, vagy akár mérgező összetevőktől. A második lepárlás során az alszeszt tovább tömöríted, hiszen az egyes összetevők különböző forráspontúak, és ekkor a hőmérséklet folyamatos, és lassú emelésével időben ezek egymástól elválva fognak a párlatba belekerülni. Mivel a folyadékok nem csak a forráspontjukon, de már jóval alacsonyabb hőmérsékleten is párolognak, ezért az előző állítás csak részben igaz. A párolgás intenzívebbé válik a hő hatására, ezért a legtöbb összetevő a lepárlás folyamán végig jelen lesz a párában, ám különböző arányban. Az otthoni pálinkafőzés során az a feladatod, hogy egy olyan párlatot nyerj ki, amelyben a számodra hasznos, kellemes összetevők - a lehető legjobb arányban vannak jelen.
Általában három részre szokás szétválasztani a párlatot:
Előpárlat: az első párlatrész, ami legelőször jelenik meg a hűtő kimenetén.
Középpárlat: ez maga a pálinka.
Utópárlat: ugyan mérgező anyagokat nem tartalmaz, de kellemetlen ízű és szagú folyadékokat igen. Mivel a középpárlat 70-80 tf% közötti etil-alkohol tartalmú, ilyenkor még ihatatlan a pálinkafőzés után. Ekkor jobb lesz, ha néhány hónapig pihented. Bármennyire is szeretnéd azonnal megkóstolni elkészült pálinkádat, érdemes kivárnod, mert a végére egy egészen más minőségű, sokkal értékesebb és élvezetesebb italt fogsz kapni.
